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本日もご訪問頂きありがとうございます。先週の今頃はね、柚子マーマレードを作っておりました。無添加ですよ～。使ったのは柚子と水と砂糖だけ。今日はその無添加について、お話したいと思います。さて、先日とある方からお声をかけて頂きました。「全ての人が食についての正しい知識を持ち、健康に生きることができる社会の実現を目指して活動している」という方で、 その方は無農薬無添加の食に非常にこだわっている方でした。...
本日もご訪問頂きありがとうございます。おかげさまで日に日にアクセスが増え、 訪れてくださる方々がこのブログで何かを感じ、お持ち帰り頂けたら大変嬉しく思います。 それが私の支えとなっています。本当に心から感謝致します。さて、今年は大学生のアスリートフードサポートから始まりました。 そこから3月にこのホームページを立ち上げ、紆余屈折しながら、12月を迎えます。これまではアスリードフードマイスターとして...
本日もご訪問ありがとうございます。 熊本滞在午前中は次回の料理動画を撮り、午後は球磨郡錦町にて 隠れ里球磨グリーンツーリズムにて農泊体験をさせて頂いていました。地元の小学校のALTの外国人の先生方、福島で被災した地域の子供たちの受け入れなど 長年多くの方々を受け入れてこられた「和ちゃん家（ぎゃ）」庭には素敵な藤棚があり、春には素敵な藤とともに色とりどりの花に囲まれる素敵な空間になるそうです。 地元...
9月から携わっている熊本県人吉市の農村レストラン＆農泊施設『ひまわり亭』。 本日11月21日、オープニングイベントが開催されました。 今日はその様子を。ひまわり亭は1998年から人吉で農村レストラン＆人吉球磨の郷土料理教室として 地域の豊富な資源を余すところなく使ったお料理でもてなしながら オーナーの本田節さんが地域の女性達の交流の場として切り盛りされておられました。しかし、2020年7月のあの人...
本日もご訪問頂きありがとうございます。今日は「glicoグループの食品ロス削減取り組み」の講話を聴きに行って参りました。 ワタクシなど場違いに相当するほどの凄い方ばかりの張りつめた空気の中でしたが 大手のグリコ様のSDGSの取り組み、CSV戦略についてのお話に とても引きこまれ、大好きなグリコ様をもっと好きになった１時間でした。グリコ様の企業理念である当時の 「食品を通じて国民の体位向上に貢献」は...
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 実は今、進めているお仕事の中のひとつで動画のナレーションをさせて頂いております。 はじめは「やります」と手を挙げたものの、かなり難しいことに改めて気づきました。言葉の抑揚や感情を込めて伝える難しさ。 毎日何気なく聴いているアナウンサーやDJ、ウグイス嬢の方がどんなに難しいお仕事なのか 努力を重ねておられるのか、少ししかその世界を踏み込んだばかりの...
こんにちは。本日もお越し頂きありがとうございます。以前からホームページのトップページを変えたいなぁと思いつつ なかなかできなかったんですが、今はCanvaという素晴らしいアプリがあって、 それを利用して作ってみました。向かって左が、かぶの葉を使ったご飯のおとも。 向かって右が、椎茸の軸を使ったご飯のおとも。 どちらも捨てるのはもったいない！＝ 食品ロスをなくそう ＝SDGS を意識したものです。変...
こんにちは。本日もお越し頂きありがとうございます。今月もアスレシピさんの記事にして頂きました。タイトルは、『冷蔵庫の残り野菜を丸ごと頂く 野菜の挽肉巻き』 ちなみにサブタイトルには「逆転の発想」とつけていただいています。嬉しい！我が家では週末に大量のストックを作り、次の週の弁当のおかずに役立てています。 いつも挽肉を使ってピーマン肉詰めを作ることが多いのですが 残り物の副菜用の野菜が冷蔵庫に多く残...
こんにちは。本日もお越しいただきありがとうございます。今日たまたま近所の小学校の前を買い物がてら通った時に、 息子がお世話になった少年野球のお母様たちがチラシ配りの準備をされてました。家が近所だし、時々観に行っております。 実は数年前までは存続の危機、というところまできていて 微力ながらお手つだいをさせて頂いておりました。今はおかげさまで、ご父兄や選手たちの努力が実を結び、 続々とメンバーが増えて...
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 今日10月2日は「to-fu の日。」 です。私もお世話になっている豆腐マイスター協会からも 『豆腐丼チャレンジ2021』 のご案内を頂きました。豆腐消費の拡大、PRにつなげるため、豆腐マイスター協会がしました。 みなさん、豆腐を食べて健康な毎日を過ごしましょう！ 以下、豆腐マイスター協会からの参加方法を原文のまま紹介させていただきます。 URL...
こんにちは。本日もご訪問いただきありがとうございます。先日、『冷凍生活アドバイザー』という資格を取るために講座に参加して参りました。 講師である、冷凍生活アドバイザーである西川剛史（にしかわたかし）先生は冷凍王子ともよばれておりまして、 ご自身は冷凍食品に携わるお仕事に従事されていた経験から冷凍のメカニズムを熟知された上で、食材の栄養価を高め、 美味しさを追求されておられ、冷凍することで美味しく、...
こんにちは。本日もご訪問を頂きありがとうございます。今月9月の日刊スポーツ・アスレシピさんのママ・特派員＆サポーターに 私のレシピが掲載されました。今月はトマト塩麹のレシピです。 タイトルは『活用の幅広がる、万能調味料・トマト塩麹』こちらからご覧になれます⇒『活用の幅広がる、万能調味料・トマト塩麹』 麹の麹菌には酵素が含まれています。 その酵素によって、たんぱく質やでんぷんを分解する働き...
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 先日、販路コーディネータ３級を取得しました。 そしてJMC日本販路コーディネータ協会の会員にもなりました。 この資格を取得しようとしたきっかけは、 180年続く老舗田河東洋男商店さんの販路拡大のお手伝いがきっかけです。 販路拡大にあたって販売チャネルの見直し、 どんな弱み、どんな強みがあるのか分析して、ゆっくりですが販路拡大のお手伝いができたら。...
本日もご訪問頂きありがとうございます。 東京2020パラリンピックが終わってしまいましたね。 「WE HAVE WINGS」の感動の開会式から 「Harmonious Cocophony」 それぞれの違いを認め個性を輝かせることをコンセプトとしたすばらしい閉会式。これまでのリオまでのパラリンピックは観たことがほぼなかったけれど、 パラアスリートの旦那様を支えるアスリードフードマイスター仲間がきっか...
