⑪【農家民宿ゆうがの杜】秘伝!! 37年もの自家製醤油麹をいただきました

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に
人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を
全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの「キッチンカーで節ちゃんがいく」　動画。

今回は熊本県球磨郡多良木町にある、『ゆうがの杜』さんちのご紹介の最終回。
裕子さんが作られた、37年ものの醤油麹を紹介します。

3年もの、5年もの。このあたりは聞いたことがありますが、
37年は聞いてびっくりしました！
お嫁に来られた頃に作られた醤油麹が、長い月日を経てどう味に変化があったか。
裕子さんの涙も汗も苦労もずっと静かに見守ってこられた醤油麹。
そのあたりのお話も盛り込んでおります。どうぞご覧ください。