⑭【子供に大人気!!】大根の葉っぱを使った「菜めし」の作り方

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に
人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を
全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの「キッチンカーで節ちゃんがいく」　動画。

今回は大根の葉っぱを使って菜飯を作る回です。

みなさん、大根の葉っぱには免疫力を強化するための栄養がたくさん含まれているのですよ！
葉の部分は捨てないで、ご飯に混ぜておにぎりにしちゃいましょう。

人吉球磨地域は三十三観音で有名です。
この地域には観音宿という農家の民泊があり、
観音様を詣でる人達を宿泊させ、人吉球磨地域の郷土料理でもてなす文化があります。
この、観音様をお参りに行く人達に「私の分もお参りください」と心をこめて握られたのが、
大根や蕪の葉っぱで作られた菜飯のおにぎりです。

今では高齢化や被災から農泊を続けておられる農家民宿は少なくなりました。
どうかこの文化を守るためにも人吉球磨をみんなで応援しましょう！